Heldere lichtgele kleur en heerlijk fijne parel. Frisse, delicate neus met impressies van wit en geel steenfruit typisch voor Chenin. Droge levendige aanzet met een finesse waar veel Champagnes jaloers op zouden zijn. Verfijnde hints van fruit en bloesem worden begeleid door een strak en droog mondgevoel. Top aperitief!

Smaakvol en droog aperitief. Heerlijk bij allerlei tapas, oesters of andere schaaldieren.

klimaat

Mild Continentaal klimaat met maritieme invloeden. Frisse, relatief droge winters en warme, relatief droge zomers.

ondergrond

Bodem van zand en leem. Geen gebruik van chemische sproeistoffen. Gelimiteerde opbrengst om de concentratie te verhogen.

vinificatie

100% Chenin Blanc. Manuele oogst. Koude fermentatie en temperatuur gereguleerde inox vaten. Daarna volgt een 2e gisting (prise de mousse) op de fles. De wijn ligt 60 maanden 'sur latte' alvorens gedegorgeerd te worden. Brut gedoseerd.