Felle heldere citroengele kleur. In de neus tropisch en wit fruit alsook steenvruchten. Frisse zijdezachte tropische smaak, met een lichte, zachte houtrijping van enkele maanden.

Gebakken of gegrilde stevige vis, langoustines, romige gerechten, wit vlees en gevogelte.

klimaat

Baja Montaña, Valdizarbe en Tierra Estella liggen aan de rivier en dichtbij de voet van de Pyreneeën. Die gunstige ligging brengt een droog klimaat met een hogere vochtigheidsgraad (geen gebrek aan regen in de zomer en warm als de druiven moeten rijpen) met zich mee. (Gemiddelde neerslag: 525 mm per jaar. De gemiddelde temperatuur bedraagt 12,3ºC met een piek van 28ºC in de zomer en dieptepunt van -2º in de winter.) De subzone Ribera Alta kan klimatologisch gezien in tweeën worden gedeeld. In het noorden (Comarcas: Olite en Lerin) heerst een continentaal klimaat, iets droger dan in de aangrenzende subzones, de gemiddelde neerslag bedraagt 525 mm, de gemiddelde temperatuur 13ºC, en er is soms een periode van gebrek aan water. Het zuiden (comarca Marcilla) benadert een semi-aride klimaat met een gemiddelde neerslag van 435 mm en een gemiddelde temperatuur tot 13,6ºC. De Ribera Baja heeft een droog klimaat, de jaarlijkse neerslag bedraagt 350 mm en de gemiddelde temperatuur 14ºC.

ondergrond

Zachte, diepe, vruchtbare bovengrond; ondergrond van grind met kalkhoudend vast gesteente.

vinificatie

Machinale pluk. Na zachte persing wordt de fermentatie opgestart in inox vaten onder lage temperatuur. Een deel van de wijn rust daarna kort op gebruikte grote houten vaten gedurende enkele maanden. Daarna wordt de wijn geblend en gebotteld.