Intense donkere kleur. Typische neus van zwarte kersen, braambessen en een vleugje teer. Smakelijke, fruitige stijl die eenvoudig maar direct drinkplezier garandeert. Frivool en mooi gestructureerd geheel. Verfijnde tannine en lekker vers fruit kenmerken de overigens zeer aangename afdronk.

Perfecte begeleiding bij een zomerse barbecue, stevige vleesgerechten in het algemeen, het fijnere wild als hinde en medium tot stevige kazen.

klimaat

Cahors geniet van een gematigd zeeklimaat, vrij warm in de zomer met regelmatige neerslag (Zelfs in de droogste maanden). Tegen het einde van de bloei dikwijls invloed van zuiderse mediterrane winden die het rijpen van de druiven bevorderen. Redelijk milde winters.

ondergrond

Zanderige ondergrond met een beetje klei en kalk die in de vlakte vlakbij de Lot liggen. Ideaal voor vlotte, fruitige wijnen.

vinificatie

Strenge selectie voor en na de pluk. Klassieke fermentatie op lage temperatuur in roestvrij stalen inox vaten. Geen houtrijping. Wel een rijping op inox gedurende enkele maanden waarna botteling.