Paolo Cottini - Valpolicella (Italië)

Paolo Cottini logo

La differenza tra fare un lavaro e farlo per passione è il risultato! Het verschil tussen werken en het met passie doen is het uiteindelijke resultaat! Paolo Cottini heeft zo zijn eigen werkethiek om een persoonlijke identiteit voor zijn wijnen te bekomen. Samen met zijn vrouw Sarah zet hij onder zijn eigen naam een passie verder die eigenlijk al 3 generaties begeesterde. De druivelaars zijn aangeplant in het hart van Valpolicella, meer bepaald Castelrotto en omvatten 2 verschillende wijngebieden, zowel geologisch en klimatologisch. Eén in Ca ‘del Gallo op 580 m hoogte en zuidwest gericht en de andere in Valgatara op 250 m hoogte en zuidoost gericht. Ze liggen daarmee midden tussen de grote namen en stelt hen in staat om de respectievelijke wijnen zoveel mogelijk evenwicht en complexiteit mee te geven en een unieke identiteit te garanderen. Dit kleine familiedomein verraste in geen tijd menig wijnrecensent en werkte zich op tot een niet te missen wijnervaring in een toch wel unieke streek op gebied van druiven, wijnen en hun respectievelijke productiemethoden.

Wijnbouwerspagina 

Veneto Italië
afbeelding van Valpolicella Classico
Glanzende, heldere, robijnrode kleur. Verleidelijke neus van bosbessen, kersen, pruim en ander rood en zwart fruit. Vol maar elegant en fris mondgevoel. Mooi evenwicht tussen fruit en begeleidende structuur. Ook in de medium lange afdronk wordt dit fijne evenwicht niet verstoord. Eenvoud met stijl! PALMARES: 91 pnt Luca Maroni
Veneto Italië
afbeelding van Valpolicella Classico RIPASSO Superiore
Mooie, donkere, robijnrode kleur. Complexe neus met veel donker fruit, opgelegde krieken, zwarte kers, kruiden en noties van cacao, tabak en leder. In de mond is hij echter iets minder intens en diep van smaak als de Amarone. Ook de afdronk heeft de kenmerken van een Amarone maar dan net iets minder diep, intens en lang. Daarom wordt hij ook wel eens Baby Amarone genoemd. Palmares: 91 pnt Luca Maroni
Veneto Italië
afbeelding van Castrum - Veronese
Opmerkelijk helder met aroma’s van amarena kersen, menthol en kruiden. Minerale toets. Complex en volle, soepele textuur.
Veneto Italië
afbeelding van AMARONE della Valpolicella Classico
Mooie, donkere, robijnrode kleur. Diepe aroma's van zwart fruit, opgelegde krieken, zwarte kersen, leder, cacao, chocolade en een vleugje kruiden. In de mond komt hij intenser over dan een klassieke rode wijn en heeft hij een zoeterige aanzet. De afdronk is echter droog, zelfs lichtjes bitter en eindeloos lang. Zijn in alle opzichten intense karakter en hoge complexiteit maakt hem zeer geschikt voor veroudering. Geduld in deze kan spectaculair beloond worden!