Diepe, robijnrode kleur. Veel zwart fruit in de neus, fijne kruiden en een vleugje chocolade. Lekker sappig en evenwichtig mondgevoel. Zuiver fruit in de mond begeleidt door een zachte kruidigheid en verfijnde tannine. Nu reeds lekker maar ook met een veelbelovende toekomst.

Rood gegrild of geroosterd vlees, traag gegaarde lamsbout met gratin, boeuf Bourguignon en hartige kazen.

klimaat

Maritiem klimaat met milde, natte winters. (Met soms veel regenval) De zomers zijn heel warm met veel zonuren wat voor een optimale rijping van de wijnstokken zorgt.

ondergrond

Hoofdzakelijk zanderige grond met een beetje klei. Gras en onkruid laat men vrij tussen de druivelaars groeien. Optimale bescherming van het natuurlijke ecosysteem.

vinificatie

Zachte maceratie dankzij een nieuwe generatie vaten die een gemakkelijke onderdompeling van de marc mogelijk maken teneinde verfijnde tannine te verkrijgen. Met de medewerking van de microbioloog Christophe Gerland en na lang onderzoek werd een wijn gerealiseerd zonder toegevoegde sulfiet.