Mooie, heldere en lichtgele kleur. Complexe en elegante aroma's van rijp wit fruit en witte bloesem begeleid door meer geroosterde tonen afkomstig van zijn kort verblijf op eik. Ronde en volle smaak met een verfrissende aciditeit die het perfect uitgebalanceerde geheel fris en spannend houdt. Ook in de afdronk blijft dit mooi evenwicht van vetten en zuren verder lopen. Culinaire stijl met zuiderse allures.

Gebakken of gegrilde vis, romige visgerechten, kalfsvlees, gevogelte of pluimwild en plaatselijke specialiteit, Bacalao (Stokvis).

klimaat

Mediterraan en continentaal met warme, droge zomers en vrij koude winters met regelmatige neerslag.

ondergrond

Een ondergrond van zand en klei, rijk aan kalk.

vinificatie

Antão Vaz, Sémillon en Verdelho. De druiven zijn handmatig geoogst. Klassieke fermentatie onder gecontroleerde temperatuur in inox vaten. Regelmatige bâttonage. Een deel van de wijn rijpt dan nog 4 maand verder op Franse eiken vaten en de rest op zijn droesem in inox vaten. Daarna wordt de wijn terug geblend en gebotteld.