100% Cortese. Lichte strogele kleur. Klassiek, aangenaam fris, intens parfum. Delicate smaak, zeer droog met een zeer opmerkelijke zuurtegraad. Zonnig, fruitig en fris karakter. Smaak van wit fruit, een vleugje nectarine en een vleugje limoen. Lange, geconcentreerde en droge afdronk. Deze wijn is afkomstig van een aparte wijngaard in Gavi.

Lichte voorgerechten, vis, schaal- en schelpdieren, maar ook wit vlees zoals gevogelte.

klimaat

Piëmont heeft een gematigd klimaat met warmere zomers en milde tot koude winters, met winden uit Liguria, sneeuwval (20-30 cm) in december en half januari.

ondergrond

Karakteristieke bodem van Alto Monferrato; een argilo-kalkhoudende samenstelling (klei en kalksteen)

vinificatie

50 ha wijngaarden (4.500 planten/ha). 'Grand Cru van Gavi' (beste locaties van Rovereto en Gavi). 'Sur Lie' methode. Aandacht voor de oorsprong van de druiven en de wijngaard, afgescheiden vinificatie (scheiding van most, afkomstig uit verschillende wijngaarden / leeftijden). Fermentatie in roestvrijstalen vaten. Rijping: 4 maanden in roestvrijstalen vaten.