Het Huis Ruinart werd opgericht op 1 september 1729 door Nicolas Ruinart. Zijn oom, de geleerde Benedictijner monnik Dom Thierry Ruinart, had een uitzonderlijk vooruitziende blik. Hij voorspelde dat deze nieuwe „wijn met bubbels”, ontwikkeld in zijn geboortestreek Champagne en geliefd aan de koninklijke hoven van Europa, een grootse toekomst tegemoet ging. De oprichting van het Huis Ruinart viel samen met de aanvang van de Verlichting in Frankrijk en de geboorte van de Franse „art de vivre”. Zo ontstond een cultuur waarin alles wat mooi en goed was centraal stond, met een voorkeur voor verfijnde elegantie, lichte en gesofisticeerde smaken en delicate zeldzaamheid. De Ruinart-cuvées vonden hierbij vanzelfsprekend hun plaats. Gedreven door een constante zoektocht naar uitmuntendheid en perfectie koos het Huis voor chardonnay, een zeldzame en fragiele druif, als leidraad voor al zijn cuvées.