Donker mahonie bruine kleur. In de neus aroma's van koffie, hints zoethout, pruimen, vijgen, rozijnen en thee. Tonen van walnoot, kersen en chocolade in mond eindigend met een lange afdronk.

klimaat

Jerez kent een mediterraan klimaat met milde, natte winters en een droge en enorm hete zomer.

ondergrond

De grond zeer kalkrijk, waardoor de oppervlakte van de wijngaarden steeds een besneeuwd uiterlijk heeft: dit zijn de befaamde "albarizas".

vinificatie

Volledige (alcoholische) gisting in grote roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van rond de 24 graden Celsius.