Chouilly bevindt zich net onder Epernay en is één van de slechts 17 Grand Cru gemeentes die de Champagnestreek rijk is en dit enkel voor Champagnes die van pure Chardonnay worden gemaakt (Blanc de Blancs). Met meer dan 500 ha aan geclassificeerde wijngaarden is dit de grootste gemeente binnen de appellatie. Het domein werd in de jaren ’60 opgericht door Michel Genet. Tegenwoordig zijn het Antoine en Agnes die de wijngaarden bewerken en het domein de 21e eeuw in loodsten. Ze noemen zichzelf “Manufacteurs de Grands Crus” waarbij hun ganse concept zit samengevat in dit ene woord “Manu-facture = Fait Main”. Alle wijngaarden bevinden zich in Chouilly en Cramant en worden met de hand en organisch verantwoord bewerkt (lutte raisonnée), manueel geoogst, apart gevinifieerd en door eigen mensen geplukt. Hiermee garanderen ze één van de meest kwaliteitsvolle Champagnes die de meeste merkchampagnes makkelijk overstijgen en waarvoor ze op Concours de Bruxelles 2019 nog werden bekroond met een gouden medaille als beste Champagne van de beurs.
Goudgele kleur met amber schakering. Na enige lucht komen aroma's van vers gebak en licht geroosterde tonen naar boven die zich harmonisch laten begeleiden door citrustoetsen en een fijne, ziltige kruidigheid. Heerlijk levendig en weelderig mondgevoel. Onmiddellijk worden onze speekselklieren en smaakpapillen beroerd. In de finale komen complexere tonen naar boven. Vergeet al die Champagnes van zogezegd betrouwbare weduwes ...
Lichtgele kleur met groene nuance. In de neus komen direct exotische vruchten als ananas, mango, abrikoos en impressies van getoast brood en amandelen naar boven. Heerlijk fijne parel, rond mondgevoel zonder aan elegantie in te boeten. Evenwichtige afdronk.
Lichte, citroengele kleur met gouden reflectie. Florale en vegetale neus met noties van kamperfoelie, rijp graan, violette en zoethout. Lekker fris en strak karakter. In de mond openbaren zich fijne impressies van meringue met noten en amandelen. In de opwindende finale steekt exotisch en rijp geel fruit de kop op. De afdronk is behoorlijk droog en werkt uitdagend op de speekselklieren.
Goudgele kleur met amber schakering. Na enige lucht komen aroma's van vers gebak en licht geroosterde tonen naar boven die zich harmonisch laten begeleiden door citrustoetsen en een fijne, ziltige kruidigheid. Heerlijk levendig en weelderig mondgevoel. Onmiddellijk worden onze speekselklieren en smaakpapillen beroerd. In de finale komen complexere tonen naar boven. Vergeet al die Champagnes van zogezegd betrouwbare weduwes ...
Mooie, lichte, rosé kleur met oranje schakeringen. Verleidelijke neus met florale aroma's en begeleidende noties van rode vruchten als kersen, framboos en een exotisch toetsje abrikoos. De mond is in eerste instantie lekker rond en gemakkelijk en gaat op het einde over in meer frisse, levendige, citrustonen. Ook in de finale vinden we veel fruit en een delicaat toetsje appelsien.
Goudgele kleur met amber schakering. Na enige lucht komen aroma's van vers gebak en licht geroosterde tonen naar boven die zich harmonisch laten begeleiden door citrustoetsen en een fijne, ziltige kruidigheid. Heerlijk levendig en weelderig mondgevoel. Onmiddellijk worden onze speekselklieren en smaakpapillen beroerd. In de finale komen complexere tonen naar boven. Vergeet al die Champagnes van zogezegd betrouwbare weduwes ...
Goudgele kleur met bronzen reflecties. Complexe neus met noties van verse noten, gebak en gekonfijt fruit gevolgd door een vleugje tabak en eucalyptus. Rijk aromatisch karakter dat een breed smaakspectrum bespeelt. In de mond komen meer belegen tonen als honing en veldbloemen naar boven. In de afdronk mooi evenwicht tussen rijpere tonen en een frisse, strakke structuur. Deze 'Vin Gourmand' is een prachtig alternatief bij eten voor de klassieke, 'stille', witte wijn.
